n.v. Sapateira – Cancer pagurus – (Linnaeus 1758) – Crustáceo Decápode
De carapaça lisa e elíptica (mais larga do que comprida), a sapateira apresenta-se de cor vermelho acastanhada, apresenta cinco pares de patas locomotoras e atinge os 30cm de largura. Habita fundos rochosos, arenosos e vasosos do infra e do circalitoral até 100m de profundidade. A reprodução é sexuada e a fêmea transporta os ovos por 8 meses.

Valor comercial: média

Reprodução: Outubro a Janeiro

Localização geográfica: Oceano Atlântico Norte e Mediterrâneo

Alimentação: búzios, caranguejo verde e outros crustáceos, mexilhão e ostra

Arte e tipo de pesca: Alçapão e armadilha de gaiola

Tamanho Mínimo de Captura: 13cm

Aplicações culinárias: cozido – consultar tabela de cozedura e ver receitas