n.v. – lagostim – Nephrops norvegicus (Linnaeus 1758) – Crustáceo Decápode
De cor amarelo com tons de castanho e vermelho, o lagostim apresenta carapaça e pinças com carenas denteadas, pêlos na zona abdominal e olhos em forma de rim.
Habita águas profundas, entre os 400 e os 600m, onde escava galerias que lhe servem de refúgio. São animais carnívoros e têm uma vida longa, podendo atingir 10 anos de idade e 24cm de comprimento.
O crescimento do lagostim, é lento e decorre quando se dá a muda a carapaça. A carapaça antiga é substituída por uma nova de maiores dimensões.
Os machos substituem a carapaça duas vezes por ano, Primavera e Outono. A muda nas fêmeas ocorre apenas na primavera, o que retarda o crescimento em relação aos machos.
A copulação acontece na Primavera, quando os machos ainda têm a carapaça rígida e as fêmeas acabam de a mudar.
Nos meses de Agosto e Setembro, as fêmeas expelem os ovos que vão fecundar e proteger nos apêndices abdominais, durante seis meses.
Em Fevereiro dá-se a eclosão das larvas, iniciando-se uma nova geração.
É um dos crustáceos mais abundantes na costa portuguesa e efectua curtas migrações sazonais. (in AGRICULTURA & PESCAS / [ED. LIT.] CENTRO DE ECONOMIA AGRÁRIA E SOCIOLOGIA RURAL, INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGAÇÕES DAS PESCAS ; COORD. SÉRGIO DA SILVA REIS, 1992).

Valor comercial: Elevado

Reprodução: Julho a Fevereiro

Localização geográfica: Oceano Atlântico Norte, Mar da Noruega e Mar Mediterrâneo

Alimentação: Crustáceos, poliquetas e molucos

Arte e tipo de pesca: arrasto e gaiolas

Tamanho Mínimo de Desembarque (TMD) – 7cm (caudas – 3,7cm)

Aplicações culinárias: cozido – consultar tabela de cozedura