Ingredientes para 3 pessoas:
- 1kg de Amêijoas
- 2 dentes alho esmagado ou picado
- 3 cl Vinho Branco
- 2 cl Óleo
- 1 limão
- Pimenta q.b.
- Azeite
- Coentros picados
- Sal 100% marinho
Preparação:
Colocar as amêijoas numa tigela, cobrir com água, juntar bastante sal e deixar de molho por algumas horas. Lavar as amêijoas até retirar toda a areia.
Numa frigideira colocar o óleo e o azeite e deixar aquecer em lume brando.
Juntar o alho esmagado ou picado, quando o alho alourar adicionar coentros, 3 cl de vinho branco e as amêijoas. Tapar a frigideira até as amêijoas abrirem. Temperar com pimenta, polvilhar com coentros picados, regar com sumo de limão e retirar de imediato do lume.