Para 4 pessoas
- 200 g de amêijoas
- 200 g de lingueirão
- 200 g de berbigão
- 200 g de mexilhão
- 60 g de toucinho
- 2 cebolas médias
- 1 pimento vermelho
- 4 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 folha de louro
- Azeite
- 2 dl de cerveja preta
- Coentros
- Sal 100% marinho
Cortar as cebolas em meia-lua, o pimento com sementes em tiras finas e o toucinho em cubos. Esmagar o alho com casca.
Refogar tudo na cataplana em azeite, com a malagueta aberta e o louro. Juntar os bivalves, salpicar com sal e regar com a cerveja. Adicionar coentros e cozer em lume forte 3 a 4 minutos. Acompanhar com fatias de pão torrado molhado em azeite.