- 1 kg percebes
- 3 dentes alho
- 6 folha louro
- Sal grosso 100% marinho
Passar os percebes por água para perder a areia.
Numa panela com água fria e sal (60gr de sal por litro de água) ferver o alho e o louro.
Adicionar os percebes em água a ferver. No momento em que a água voltar a levantar fervura retirar os percebes de imediato.
Há que diga que comer perceves é como “comer um pedaço de mar”.