- 24 vieiras abertas
- 50 g manteiga
- 150 g espinafres cozidos e picados
- 1 c. sopa cebola picada
- 1 c. sopa salsa picada
- 1 c. chá de sal
- 1 pitada pimenta-de-caiena
- 30 g pão ralado
- 2 fatias bacon cortado em cubos
- queijo parmesão ralado
- louro
- limão
Pré-aquecer o forno a 220ºc.
Em lume médio, saltear com margarina os espinafres, a cebola, a salsa, o louro, sal e pimenta. Juntar pão ralado e retirar do lume.
Colocar as vieiras num tabuleiro. Cobrir as vieiras com o preparado de espinafres. Polvilhar com bacon e queijo.
Levar ao forno 10 minutos, até fritar o bacon. Decorar com gomos de limão e servir.